Zimt ist ein aromatisches Gewürz, das nicht nur an die Weihnachtszeit erinnert, sondern auch die Sinne mit seinem charakteristischen Duft verzaubert. Es gilt als das älteste bekannte Gewürz und hat seinen Ursprung in China, wo es bereits um 3000 vor Christus geschätzt wurde. Die Pharaonin einer alten Dynastie brachte es von dort nach Ägypten, wo es eine bedeutende Rolle in der Kultur spielte. Zimt wurde über Jahrhunderte hinweg von arabischen Händlern zu hohen Preisen gehandelt, was ihm einen besonderen Wert verlieh. Im 14. Jahrhundert fand Zimt schließlich seinen Weg nach Europa, wo er ebenfalls schnell an Beliebtheit gewann. Es gibt zwei Hauptsorten von Zimt: Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Beide Varianten stammen von der getrockneten Rinde des Zimtbaumes und werden in feinen Röllchen angeboten. Werden diese Röllchen zu einem feinen Pulver vermahlen, entsteht das bekannte Zimtpulver, das in vielen Küchen weltweit Verwendung findet.
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